普洱茶,怎么泡?

2019-10-06
来源:云南程健普洱茶



每个人都可以冲泡一杯属于自己的普洱茶。普洱茶的冲泡受到茶性、海拔、投茶量、水温等不同因素的影响,产生不同的冲泡效果。



紧压茶、散茶和晒青毛茶的冲泡


普洱茶一般都是紧压茶,冲泡紧压茶时最好提前一周或者两周之前将其全部拨开透气、回性。一周或者两周后待旧味退去,使新的空气进入发酵后再置入陶罐或紫砂罐内,普洱茶的原味将会慢慢呈现。



散茶,要自己试试看。紧压茶如砖、饼、沱茶的冲泡时间可短些,一般不能与普洱散茶泡法一样,否则茶汤的浓度太高影响口感。



以晒青毛茶来说,投茶量在8克的时候,其泡开后的叶底刚好可以顶盖。



令茶在出汤的时候在较低的温度点上再一次的融合,导致溶出物的浓度降低,苦涩味降低而令汤感变得更软。


生茶和熟茶的冲泡


一般熟茶应该增加投茶量,生茶适当减少投茶量;普洱茶生茶冲泡时间相对较长,普洱茶熟茶冲泡时间相对于更短。



一般两年左右的生茶,以芽头为主的生茶和熟茶,一般尽快出汤快,一般洗茶一次即可;但是洗茶之后最好能停一会,润茶20~30秒之后再开始冲泡。



冲泡次数


普洱茶比一般茶叶耐泡,一般可以连续冲泡10~20次以上,直到汤味很淡为



普洱茶一般用95~100℃的沸水冲泡,高温有利于发散香味,有利于茶味的快速浸出;煮纯水或山泉水时不宜过渡沸腾,避免水中的氧气过少,影响茶叶的活性。



我们需要通过细心观察汤色,把握溶出物质的多寡,控制冲泡时间越泡茶水浓度越淡,则冲泡时间也就可以越长。


来源:云南程健普洱茶


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