都匀毛尖,世界共品!

2019-08-06
来源:好茶网商城


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高山云雾出好茶


“在中国绿茶领域,贵州绿茶是上品,而在贵州绿茶中,都匀毛尖是极品!”这是业内人士给都匀毛尖的定位和评价!


这么高的评价得益于黔南“低纬度、高海拔、寡日照、多云雾”的环境,自古便说:“高山云雾出好茶”,黔南钟灵毓秀、得天独厚的自然环境,自然能产出一代名茶——都匀毛尖。


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都匀毛尖 柔嫩香甜


都匀毛尖一般在清明前后开采,茶氨酸含量高,经过一整个冬天的蛰伏,成为明前的第一茬嫩芽,带着香甜干爽、香气馥郁而来,格外珍贵。


外形:都匀毛尖外形纤细卷曲似”鱼钩”,条索紧结纤细卷曲,披毫,色泽翠绿;



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叶底:嫩绿匀整明亮


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茶汤:杯中汤清水绿,冲泡时弥散着清雅悠香,细品之下滋味鲜爽,回味之余齿颊留香、味如甘霖。


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具有“干茶绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄”的“三绿透黄色”的特色,制茶需七万颗芽头才得一斤干茶,味道极好。



“毛尖茶”名字的由来



千里鹅毛情似山,鱼钩香气荡心间。挥毫乘兴赐毛尖。

捧信吟名情激越,举杯品饮味香甜。都匀内外喜空前。


都匀毛尖,在1956年4月,毛泽东主席为都匀人民送来的“鱼钩茶”亲笔回信,并将茶命名为“毛尖茶”,由此得名。‍



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都匀毛尖,中国十大名茶之一。产于贵州省都匀市。又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”,是贵州三宝之一。中国十大名茶之列,历史悠久,据史料记载,唐贞观九年都匀毛尖就通过茶马古道送到都城,并成为自唐以来的皇室贡品,到乾隆年间,已开始行销海外。


都匀毛尖 千揉百炼




采摘

采摘标准为一芽一叶初展,长度不超过2.0厘米。通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3-5.6万个芽头。

杀青

以抖为主,抖闷结合,采用双手翻炒的手势。做到抖得散,翻得匀,杀得透。

揉捻

心手合一,用单把揉的手法,将茶叶左右推揉成条,重力推揉,达到细胞破碎充分的目的。

搓团提毫

锅温50-60℃,将茶叶握在掌中合掌旋搓,搓成茶团,抖散炒干,反复数次至七成干度,改用双手捧茶,压搓茶条,边搓边炒,搓炒结合,搓至白毫竖起。

干燥

将茶叶薄摊锅中炒至足干。炒干时作轻巧翻炒动作,使茶叶里外干度一致,增进香气,使茶叶的含水量达到6%以下即可。




一杯毛尖 清凉一夏










  • 在炎炎夏日中,泡一杯都匀毛尖,让倦怠的身心得到舒缓。

  • 功效:具有生津解渴,消暑清热,清心明目、提神醒脑、去腻消食的作用。

  • 养生:抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素,在用电脑、开机器时抗辐射,养眼睛。


  • 礼品:都匀毛尖,有机生态茶,绿色健康的饮品,自己品饮,送友人,送长辈是上好之选。



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好水好壶泡好茶


用水


水质的好坏对茶汤的滋味、色泽,茶具的保养影响很大,水质不佳导致色黄褐而味淡,建议选用山泉水或纯净水。


水温


因芽叶富含茶毫多、鲜嫩匀整,冲泡水温不宜太高,80度左右为宜。将水烧至沸腾起泡再冷却至所需温度。


茶叶愈嫩绿,水温愈低。水温过高,易烫熟茶叶,茶汤变黄,滋味较苦;水温过低,则香味低淡。


茶具


一般可选用透明玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可观赏芽叶遇水而缓缓舒展、游动、变幻、饱满清香。


用量


投茶量可根据个人喜好,口味较重可适当多投一些,口轻者可酌减。一般茶水比为1:50,即150ml水投置3g茶。


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一杯毛尖,感受夏天!


采用铁罐包装,风格清新自然,大山云雾的精心培养,回味甘甜,汤色清澈,在夏天感受春天气息。


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