徽州行记:探访祁门历口镇茶叶市场,新鲜茶草交易最旺

2019-04-14
来源:网络

安徽祁门历口镇是祁门红茶的主要产区之一,同时也是祁门县西部经济文化的中心地带,对于它的重要性,早有民间流传着“小小祁门县,大大历口镇”的美誉。从黄山市区去历口镇需要二个多小时的行程,沿途饱览春色,山清水秀,风景迷人,去历口镇看茶也是次次徽州之行的目的之一。

祁门红茶历史上声名显赫,和印度大吉岭红茶、斯里兰卡锡兰红茶并称为世界三大高原红茶。在祁红最鼎盛时期,外来的采柴女工多达上万人,在产茶旺季,历口镇上挤满了来自自各地的茶业采购商。

茶叶被制成之前必须要经历的一道过程是茶草交易,春季历口茶叶市场每天下午都会进行茶草交易,采茶茶农提着上午出门采摘的新鲜茶草来到交易市场挨个找茶商询价以此找到一个价。

茶商会根据茶农的茶草形状来给出价格,清明前的茶草价格最贵,随后就会慢慢低下来,今年的茶草最低也要30一斤。有些茶厂的老板每天都会来转一转,看看新叶的价格,新叶的价格随行就市,每天价格都会有波动。

茶农手工采摘茶草,从清晨出门采摘到下午提着茶草来交易市场售卖,一个人一天的工作量也不会太大,一般都是提着一篮茶草大约几斤的样子。制作祁门红茶需要五斤新叶出一斤茶。这是茶农和茶商正在交易茶草,茶商在看新叶品质来定价。

在交易市场是看不到微信支付和支付宝支付的,只能用现金来交易。因为多大数茶农并不知道如何用微信收款和支付宝收款。

茶农和茶商之时也会讨价还价,双方都希望得到一个好的价格。而每一个收购茶草的茶商出的价格也会略有出入。

新鲜的茶草收购完成后,紧接着就会进入茶厂进行加工,一批新鲜做成绿茶,绿茶是每天收购的新叶当天晚上就要做出来,不能留隔夜,另一批新叶将会被做成红茶。


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