1901老茶头正月十六日上市

2019-02-19
来源:八角亭茶业


01.jpg


茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶,相对条索状茶,发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富,茶汤更浓厚,更加耐泡,但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开,还是粘稠在一起。


02.jpg


普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个发酵的过程中,一堆茶的中间会升温,然后茶叶通过自身含有的酶发酵,慢慢变成熟茶。在这个过程中,每过一段时间,就要人工把这堆茶翻几翻,以免里面温度太高把茶给焖焦。


03.jpg


发酵过程中经过反复不断地翻,茶叶会分泌出一些果胶来,因为果胶是比较粘稠的,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。等茶叶发酵完毕后,人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来,用手把它解开,然后放回到茶叶堆里,而有的实在粘的太牢了,如果要解开的话会将茶叶弄碎了,只好另外放成一堆,变成了"疙瘩茶",所以也叫"老茶头"。


04.jpg


经常有茶友反映他在泡老茶头的时候总是泡不开,这是怎么回事呢?其实,老茶头泡不开就对了。因为老茶头结块特别紧密。一般来说老茶头是不可能泡开的,如果有泡开的,很有可能是专门用茶刀或者茶针撬开的。


05.jpg


老茶头口感醇厚、爽滑、耐泡,是熟茶中必喝的首选品。因为渥堆的时候能结成茶块的茶叶,都必须饱含胶质和糖份,而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。但我们挑选老茶头也需要挑选那些颗粒相对松散,条索分明的,香气纯正、口感醇和、滋味纯正的。


06.jpg


产品介绍

【规格】400克/盒  30盒/件  12公斤/件  

【外形】外形呈块状,色泽褐红紧结

【类别】散茶

【属性】熟茶

【原料】精选勐海茶区早春晒青毛茶为原料

【产地】云南.西双版纳

【公司名称】云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司

【生产日期】2019年


07.jpg


熟茶的加工是一个高温高湿的长期过程,期间要不停的翻动,把茶叶中粘稠的物质给挤压出来了,这就是果胶,果胶粘性比较大,所以把茶叶粘成了块。因为果胶含量高,所以老茶头非常耐泡,可以拿来煮,茶汤的糯性好,口感醇厚。叶底一般是红褐色,茶汤红亮。

08.jpg

识别二维码

关注我们


来源:八角亭茶业


haocahwang.jpg


点击进入1月刊电子书

2019年1月封面封底6版.jpg



阅读 45
分享
写下你的评论吧